Cicera

Il s'agit du deuxième plat de la rangée de devant.
Recette testée et approuvée lors de Salva Terra. Cette recette se mange aussi bien tiède que froide : à vous de voir

Ingrédients :

• • 200 g de pois chiches secs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • épices : 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de curcuma et sel
  • 50 g de parmesan
  • 2 oeufs
• Façons :
• La veille, faites tremper les pois chiches. Le jour même, faites cuire les pois chiches 3/4 d'heure à 1 heure dans une cocotte-minute avec un peu de bicarbonate de soude.
• Egouttez les pois chiches.
• Dans une casserole contenant les pois chiches égouttés et un fond d'eau, rajoutez l'huile d'olive et les épices.
• Puis versez le fromage et les oeufs battus, tout en mélangeant la préparation.
• Mixez le tout.
• Laissez cuire en remuant jusqu'à épaississement.