Petit pot indien

Ingrédients: 25 cl de crème fluide
30 cl de lait
55 g de sucre
4 jaunes d'oeuf
20 g d'amandes broyées

5 pistils de safran

10 gousses de cardamome verte

Cannelle en poudre

Cassonade

Faites bouillir la lait, les amandes, la moitié de la crème, le safran et les gousses de cardamome ouverte. Laissez infuser 10 minutes.
Enlevez la cardamome et ajoutez les oeufs et le sucre.
Laissez refroidir complétement et ajoutez la crème restante

Parsemez les pots de graines de cardamome et remplissez les pots au ¾. Faites cuire 45 min au bain- marie à 150°C.

Saupoudrez du mélange cassonade/cannelle et faire caraméliser