Gratin de courge

Ingrédients: 2 kg de courge
                 4 c.s d'huile d'olive
                 2 c.s de farine
                 2 oeufs
                 1 verre de lait
                 3 c.s de chapelure
                 Sel, poivre et muscade
                 Gruyère rapé

Peler la courge et couper- la en petits morceaux.
Faire fondre la courge doucement dans l'huile à l'étouffée pendant environ 30min.
Ecraser la courge et saupoudrer de farine.
Hors feu, ajouter les oeufs, le sel, la muscade et le poivre.
Ajouter le lait bouillant puis le guyère.
Mettre la préparation dans un plat à gratin et saupoudrer de chapelure.
Enfourner 30 min à 200°c.

Petit plus: ajouter des lardons fumés ou du jambon coupé en morceaux et vous avez un plat unique!