Gigot de sept heures

Ingrédients: 1 gigot d'agneau
                 250 g de lard
                 200 g de carottes
                 1 oignon
                 500 g de tomates pelées
                 1 bouquet garni
                 30 cl de bouillon de boeuf
                 10 cl de cognac
                 50 cl de vin blanc
                 poivre et sel

Dans une terrine mettre le gigot après l'avoir tapissé de lard.
Entourer des carottes, de l'oignon et des tomates
Ajouter le reste des ingrédients
Faire cuire 7 heures à 170°c
En cours de cuisson ajouter de l'eau si nécessaire.

Recette on ne peut plus simple et dont vous ne serez pas déçu.
A servir avec une purée de pommes de terre (maison c'est encore meilleur et puis vous avez 7 heures pour la faire)et à couper avec une cuillère.
Les proportions pour les légumes sont un minimum et attention le gigot réduit de moitié ou presque, prévoyez donc large car tout le monde en redemande!!!