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Pour commencer la série "Variations autour des champignons", je vous propose de réliser ce soir des lépiotes farcies.
Ingrédients pour 6 chapeaux:
6 Chapeaux de lépiotes le plus fermés possible
1 oignon finement émincé
200 gr de champignons (craterelles pour ma part , mais vous pouvez aussi mettre des champignons de Paris )
300 gr de viande haché (à défaut de viande à farcir, j'ai opté pour une saucisse à cuire)
100gr de comté râpé
2 oeufs
Sel, poivre
Préchauffer votre four à 220°C
Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, les deux œufs battus en omelette, l'oignon, 75gr de fromage râpé.
Farcir les chapeaux et les passer à la poêle: farce côté poêle, cela évitera que cette dernière partent lors de la cuisson au four.
Une fois la viande dorée, graisser un plat allant au four puis enfourner en posant les chapeaux sur un côté parsemer avec la fin du fromage râper.
Faire cuire 20 min. Déguster avec une salade
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