Salade de champignons

Eh oui! A force d'en ramasser, on crée ses propres recettes avec les champignons.

Voici donc aujourd'hui la salade de chanterelles: un régal
Pour la faire vous aurez besoin : - de chanterelles ( selon votre récolte et votre gourmandise)
                                                 - une tomate par personne
                                                 - de la mâche
                                                 - des croûtons de pain frottés à l'ail
                                                 - des lardons
                                                 - un oignon blanc émincé finement
                                                 - un oeuf poché par personne

Dans une poële faire revenir les lardons, réserver et faire cuir les chanterelles.
Dans chaque assiette, disposer la mâche, les rondelles des tomates et un peu d'oignons blancs émincés finement.
Une fois les lardons refroidis les diposer sur la salade avec les croûtons.
Pocher les oeufs et pendant ce temps répartir les champignons.
Poser au centre l'oeuf poché
Server immédiatement avec une sauce salade légérement moutardé